텍사스데브라질 로 부터 시작된 슈하스코의 호기심과 흥미는 서울에 있는 슈하스코집을 전부 먹어보는 것 까지 진행 되었다. 슈하스코(churrasco) 란 무엇인가 브라질의 전통 꼬치 요리이며 브라질 유목민들이 요리해먹던 방식에서 유래 된 것 이다. 소,돼지,닭 등 잘 구워지게 토막내 큰 꼬챙이에 끼워 돌려가며 불에 구워먹는다. 기본적인 방식 외에는 점바이점인데 굽는방식, 시즈닝, 부위, 고기종류 여러가지가 다르고 일맥상통 하는 부분도 있다. 그래서 방문했던 가게들을 좀 정리하고 소개하겠다. 우선 가격대의 기준을 알아야한다. 현재 서울에 존재하는 슈하스코집은 3~7만원대 까지 자리를 잡고 있다. 물가가 많이 올라 최저점 3만원대가 많이 사라졌지만 그래도 3만 후반대다. 그 가격별로 가게의 서비스와 고기 질 ..
